Poires rôties à l’érable vieilli

Ce dessert met en lumière la finesse du sirop d’érable vieilli en fût de chêne, sans en exiger une grande quantité. La cuisson douce des poires permet au sirop de se glisser dans la chair du fruit, en apportant une profondeur aromatique impossible à imiter.

On retrouve en bouche des notes boisées et légèrement vanillées, avec une touche caramélisée qui se marie parfaitement au côté délicat de la poire.

Même avec seulement une ou deux cuillères de sirop, chaque portion devient un dessert élégant, réconfortant et tout à fait digne d’un repas spécial.
C’est une recette qui se prépare rapidement, qui impressionne et qui met pleinement en valeur votre sirop d’érable haut de gamme.

Ingrédients (4 portions)

• 2 poires mûres mais fermes
• 2 c. à soupe de sirop d’érable vieilli en fût de chêne
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’eau
• ½ c. à thé d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Quelques noix concassées (pacanes, amandes ou noisettes)

Préparation

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Coupez les poires en deux et retirez le cœur. Déposez-les dans un petit plat allant au four, côté coupé vers le haut.
3. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable vieilli, le beurre fondu, l’eau, la vanille et une petite pincée de sel.
4. Versez doucement ce mélange sur les poires et dans le fond du plat.
5. Faites cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les poires deviennent tendres et légèrement dorées sur les côtés.
6. Arrosez-les avec leur jus de cuisson en fin de cuisson.
7. Servez chaud avec des noix grillées sur le dessus. Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère de crème, de yogourt grec ou une petite boule de glace.

Pourquoi ce dessert met si bien en valeur le sirop vieilli

La poire a un goût doux et subtil qui laisse toute la place au sirop vieilli pour s’exprimer.
Cette recette fait ressortir :

• les notes boisées et vanillées du fût de chêne
• une légère touche fumée
• une douceur caramélisée qui s’intensifie avec la chaleur
• un équilibre parfait entre fruit et érable

Un dessert simple, mais d’un raffinement incroyable, qui donne envie de replonger la cuillère encore et encore.