Milkshake à l'érable

Crémeux, doux et juste assez boisé

Le lait frappé, c’est déjà un plaisir simple. Mais quand vous y ajoutez votre sirop d’érable vieilli en fût de chêne, il devient beaucoup plus qu’une simple boisson sucrée.
Le fût apporte un parfum discret de vanille et de bois, ce qui donne à ce lait frappé un goût plus riche, presque « dessert de resto », mais sans aucune complication.

Et si vous ajoutez un peu de sucre d’érable granulé sur le dessus, vous obtenez une petite touche croquante qui fond doucement en bouche. Un détail… mais un détail qui change tout.

C’est réconfortant en hiver, rafraîchissant l’été, et parfait pour faire découvrir vos produits autrement.

Ingrédients (1 grand verre)

• 1 tasse de lait froid (régulier ou végétal)
• ½ tasse de crème glacée à la vanille
• 1 à 1 ½ c. à soupe de sirop d’érable vieilli en fût de chêne
• 1 c. à thé de vanille (si vous en avez)
• 1 c. à soupe de sucre d’érable granulé pour garnir
• Quelques glaçons si vous voulez un lait frappé plus épais

Préparation

1. Dans un mélangeur, versez le lait, la crème glacée, le sirop d’érable vieilli et la vanille.
2. Mixez jusqu’à ce que le lait frappé soit crémeux et bien refroidi.
3. Servez dans un grand verre.
4. Saupoudrez un peu de sucre d’érable granulé sur le dessus pour ajouter de la texture et faire briller les arômes d’érable.
5. Dégustez immédiatement… c’est là qu’il est au meilleur.

Résultat

Un lait frappé onctueux, parfumé, avec une douceur d’érable qui ne tombe jamais dans le trop sucré.

Le sirop vieilli donne un petit caractère très élégant et le sucre granulé ajoute ce petit craquant irrésistible qui rappelle l’érable pur.

C’est la recette parfaite à proposer aux clients qui veulent un dessert rapide, gourmand et différent de ce qu’on voit ailleurs.